Menu | Segugio - Italiaans Restaurant - Utrechtsestraat

Antipasti
Erbazzone di bietole e pecorino alle noci	14
Pasticcio di quaglia, polenta, fichi e riduzione di Montepulciano	15
Capasante in crema di zucca, amaretti e caffé	16
Zuppa del giorno	12
Paste
Ravioli di caprino, fiore di zucchina e pistachio	15,5 Antipasto 20,5 Secondo
Gnocchi con salamella, radicchio e miele	14,5 Antipasto 19,5 Secondo
Spaghetti, crema di peperoni, baccalá e polvere di olive	14,5 Antipasto 19,5 Secondo
Risotto del giorno	18 Antipasto 24 Secondo
Secondi
Petto d’oca sgrassata in salsa di yogurt	26
Stinco di cinchiale stufato al Barolo	25
Carne del giorno	26
Pesce del giorno	26
Proposta vegetariana	24
Dolci
Pastiera napoletana con crema di fiori di arancio	9
Zuppa di gelato allo zabaione con pandolce e ratafia	10
Tortino di cioccolato e pere con crema alla cannella	9
Gelato	9
Formaggio	13
Menu
Menu’ dello Chef + Selezione di vini (34)	49,5
Menu’ dello Chef + Selezione di vini (42)	57,5

Antipasti
Savory pie of chard, herbs and sheep cheese with walnuts	14
Patè of quail, polenta, figs and Montepulciano wine sauce	15
Scallops, crème of pumpkin, bitter cookies and coffee	16
Soup of the day	12
Paste
Ravioli filled with goat cheese, zucchini flower and pistachio	15,5 Small 20,5 Big
Gnocchi with salamella, radicchio and honey	14,5 Small 19,5 Big
Spaghetti, sauce of sweetbellpepper, cod and olives powder	14,5 Smaal 19,5 Big
Risotto of the day	18 Smaal 24 Big
Secondi
Goose breast with yoghurt saus	26
Wild boar shank stew in Barolo wine	25
Meat of the day	26
Catch of the day	26
Vegetarian dish of the day	24
Dolci
Neapolitan pie with orange blossom creame	9
Soup of zabaione ice cream, almond bread and ratafia	10
Chocolate cake with pear in a cream of cinnamon	9
Ice cream	9
Selection of Italian cheeses	13
Menu
Chef’s suggestion, 4 courses + Wine selections (34)	49,5
Chef’s suggestion, 5 courses + Wine selections (42)	57,5
Everything is homemade and freshly prepared daily

Antipasti
Hartig taartje van snijbiet, kruiden en schapenkaas met walnoten	14
Kwartelpaté, polenta, vijgen en Montepulciano wijn saus	15
Sint-jakobsschelpen, crème van pompoen, bitterkoekjes en koffie	16
Soep van de dag prijs vanaf	12
Paste
Ravioli van geitenkaas met courgettebloem en pistachenoten	15,5 Klein 20,5 Goot
Gnocchi met salamella, radicchio en honing	14,5 Klein 19,5 Groot
Spaghetti, paprikasaus, kabeljauw en olijvenpoeder	14,5 Klein 19,5 Groot
Risotto van de dag	18 Klein 24 Groot
Secondi
Ganzenborst met yoghurt saus	26
Wildzwijn schenkel gestoofd in Barolo wijn	25
Vlees van de dag prijs vanaf	26
Vis van de dag prijs vanaf	26
Vegetarisch gerecht van de dag	24
Dolci
Napolitaanse taart met oranjebloem crème	9
Soep van zabaione ijs met amandelbrood en ratafia	10
Chocolade perencake met kaneel crème	9
IJs	9
Italiaanse kaasassortiment	13
Menu
Menu van de Chef, 4 gangen + Wijnarrangement (34)	49,5
Menu van de Chef, 5 gangen + Wijnarrangement (42)	57,5
Alles is handgemaakt en wordt dagelijks vers bereid