Menu | Segugio - Italiaans Restaurant - Utrechtsestraat

Antipasti
Uovo cotto a 65 gradi con fonduta di parmiggiano e salsa al basilico	13,5
Cubo di manzo laccato all’aceto balsamico con aria di rucola	17
Gadus morhua in camicia d’olio con crema di ceci e puntarelle	15,5
Zuppa del giorno	12
Paste
Lasagna con zucchine e caciocavallo piccante	14,5 Antipasto 19,5 Secondo
Cavatelli con ragù di lonza di maiale e mela verde	15 Antipasto 20 Secondo
Ravioli di polpa granchio con asparagi e pomodorini	16 Antipasto 21 Secondo
Risotto del giorno	18 Antipasto 24 Secondo
Secondi
Coniglio e genovese di finocchi	26
Cosciotto di agnello alle erbe e sedanorapa	27
Carne del giorno	26
Pesce del giorno	26
Proposta vegetariana	24
Dolci
Cannolo ripieno di crema al caffè e Sambuca	9
Spuma di crema alle nocciole con pinoli salati	11
Budino di ricotta e liquirizia con salsa di pere e limoncello	9
Gelato	9
Formaggio	13
Menu
Menu’ dello Chef + Selezione di vini (34)	49,5
Menu’ dello Chef + Selezione di vini (42)	57,5

Antipasti
Egg boiled at 65 degrees with Parmesan cheese fondue and basil sauce	13,5
Beef tenderloin glaced in balsamic vinegar with a foam of rocket salad	17
Loin of skrei poached in olive oil with a cream of chickpeas and chicory	15,5
Soup of the day	12
Paste
Lasagne with zucchini and mild spiced cow’s milk cheese	14,5 Small 19,5 Big
Cavatelli with a ragù of pork loin and green apple	15 Small 20 Big
Crab ravioli with asparagus and cherry tomatoes	16 Smaal 21 Big
Risotto of the day	18 Smaal 24 Big
Secondi
Rabbit with a sauce of fennel and onion	26
Leg of lamb with herbs and celeriac	27
Meat of the day	26
Catch of the day	26
Vegetarian dish of the day	24
Dolci
Cannoli filled with a cream of coffee and Sambuca	9
Mousse of hazelnuts cream with salted pine nuts	11
Ricotta en licorice pudding with pear en limoncello sauce	9
Ice cream	9
Selection of Italian cheeses	13
Menu
Chef’s suggestion, 4 courses + Wine selections (34)	49,5
Chef’s suggestion, 5 courses + Wine selections (42)	57,5
Everything is homemade and freshly prepared daily

Antipasti
Ei gekookt op 65 graden met Parmezaanse kaas fondue en basilicumsaus	13,5
Ossenhaas gelakt in balsamico azijn met schuim van rucola	17
In olijfolie gepocheerde skrei filet met kikkererwten crème en cichorei	15,5
Soep van de dag prijs vanaf	12
Paste
Lasagne met courgette en licht pittige koeienmelk kaas	14,5 Klein 19,5 Goot
Cavatelli met varkens lende ragout en groene appel	15 Klein 20 Groot
Krab ravioli met asperges en cherry tomaten	16 Klein 21 Groot
Risotto van de dag	18 Klein 24 Groot
Secondi
Konijn met saus van venkel en uien	26
Lamsbout met kruiden en knolselderij	27
Vlees van de dag prijs vanaf	26
Vis van de dag prijs vanaf	26
Vegetarisch gerecht van de dag	24
Dolci
Cannolo ripieno di crema al caffè e Sambuca	9
Mousse van hazelnoten crème met gezouten pijnboompitten	11
Ricotta en zoethout pudding met peer en limoncello saus	9
IJs	9
Italiaanse kaasassortiment	13
Menu
Menu van de Chef, 4 gangen + Wijnarrangement (34)	49,5
Menu van de Chef, 5 gangen + Wijnarrangement (42)	57,5
Alles is handgemaakt en wordt dagelijks vers bereid