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About us

SEGUGIO IS RENEWED

After 17 years, Segugio has been given a new look. The restaurant has a beautiful warm and contemporary style. The dishes are selected with the greatest care and are preferably local, natural and organic. Segugio stands for Italian passion with care for quality and a lot of attention for the perfect wine with the dishes.

Owner and sommelier Adriano has good knowledge of Italian wines from famous wine regions and tells you with much passion about the origin, taste and type of wine.

In Segugio you can enjoy a night out if you choose the four-course menu or the original tasting with Italian snacks, pasta, cheeses and salumi.

Of course you are also welcome for a real Italian aperitif or for a pasta before you go to a show in Carré, for example.



Menukaart

Segugio

Antipasti
TAGLIERE DI AFFETTATI, MOZZARELLA E BRUSCHETTA

Platter of traditional Italian cooked and dry-cured meats, buffalo mozzarella and bruschetta with tomato

Plankje met verschillende traditionele Italiaanse vleeswaren, buffelmozzarella en bruschetta met tomaat

€ 28,50
2 pers.
BRUSCHETTA MISTA 3 PEZZI

Bruschetta 3 vegetarian ways on roasted Altamura bread (vegan possible)

3 diverse vegetarisch belegde bruschetta’s (vegan mogelijk)
op geroosterd Altamura brood

€ 12,5
ZUPPA DI FAGIOLI E COZZE

Bean soup with mussels

Bonensoep met mossels

€ 14
ZUPPA DI POMODORO SAN MARZANO

Italian San Marzano tomato soup

Soep van Italiaanse San Marzano tomaten, vegetarisch

€ 11,5
BURRATA, RUCOLA, POMODORO E PEPERONI ARROSTO

Burrata with rocket, tomato and roasted bell pepper

Burrata met rucola, tomaat en geroosterde paprika

€ 15,5
PROSCIUTTO E MOZZARELLA DI BUFALA

Aged raw ham with buffalo mozzarella

Gerijpte rauwe ham met buffelmozzarella

€ 17
CARPACCIO DI TROTA AFFUMICATA CON GAMBERETTI D'ACQUA DOLCE E CAVIALE

Smoked trout carpaccio with shrimps and caviar

Carpaccio van gerookte forel met rivierkreeft en kaviaar

€ 17,5
Primi
PASTA AL POMODORO CON MOZZARELLA DI BUFALA

Spaghetti with homemade tomato sauce and buffalo mozzarella

Spaghetti met huisgemaakte tomatensaus en buffelmozzarella

€ 18,5
LASAGNA DI VERDURE E SCAMORZA

Lasagna with vegetales and melted cheese

Lasagna met groenten en smeltkaas

 

€19,5
RAVIOLONI AGLI ASPARAGI VERDI

Ravioloni filled with green asparagus and ricotta/mascarpone with a parmesan cheese and cashew nut sauce (3 or 6 pieces)

Ravioloni gevuld met groene asperges en ricotta/mascarpone met parmesaanse kaas- en cashewnotensaus (3 of 6 stuks)

€ 11,5 / € 22
TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA CON GAMBERONI E ZUCCHINE

Squid ink tagliatelle with king prawns and courgettes

Inktvis tagliatelle met gamba's en courgettes

€ 23,5
PAPPARDELLE ALLA BOLOGNESE

Wide pasta with bolognese sauce

Brede pasta met bolognesesaus

€ 20
RISOTTO FUNGHI E TARTUFO NERO FRESCO

Risotto with mushrooms and fresh black truffle

Risotto met paddestoelen en vers zwarte truffel

 

€ 24,5
(25 minutes preparation time)
Secondi
PARMIGIANA DI MELANZANE CON CAPONATA

Tower of eggplant, parmesan cheese, tomato and mozzarella with Italian mixed vegetables

Torentje van aubergine, parmezaanse kaas, tomaat en mozzarella met een Italiaanse groentenmix

€ 24,50
CARNE DEL GIORNO

Meat of the day

Vlees van de dag

from € 30
PESCE DEL GIORNO

Fish of the day

Vis van de dag

from € 30
CONTORNO di Insalata mista

Mixed salad

Gemengde salade

€ 7,50
Dolci
TIRAMISÙ

Tiramisu

Tiramisu

€ 9
Bonet

Cake with chocolate, amaretti, caramel, rum and hazelnuts

Taartje met chocolade, amaretti, karamel, rum en hazelnoten

€ 10
AFFOGATO

Vanilla ice cream topped with espresso, chocolate saus and nuts

Vanille ijs overgoten met espresso, chocoladesaus en nootjes

€ 9
SGROPPINO

Prosecco, wodka and lemon sorbet

Prosecco, wodka en citroen sorbetijs

€ 10
SELEZIONE DI FORMAGGI

Selection of traditional Italian cheeses

Selectie van traditionele Italiaanse kazen

€ 13,00
Menu
Menu dello Chef,

MENU FROM THE CHEF’S BEST DISHES

Starter, risotto, main course: meat or fish, cheese selection or dessert

Wine arrangement €34,50

MENU VAN HET BESTE VAN DE CHEF

Voorgerecht, risotto, hoofdgerecht: vlees of vis, kaasselectie of dessert

Wijnarrangement €34,50

€ 55
Aperitivo cenato

Italian Specialties, TASTING

An original presented selection of the tastiest hot and cold dishes from the menu including:

Traditional Italian dry-cured meats, olive ascolana, buffalo mozzarella, bruschetta and olives, small risotto.

Italiaanse specialiteite, PROEVERIJ

Traditionele italiaanse vleeswaren, olive ascolana,
buffalo mozzarella, bruschetta en olijven, kleine risotto.

32,5 p.p
minimaal 2 personen
Menu per bambini
SPAGHETTI AL POMODORO

Spaghetti with homemade organic tomato saus

Extra meatballs: €1,00

Spaghetti met huisgemaakte bio tomatensaus 

extra: gehaktballetjes €1,00

€ 10
Gelato

Vanilla ice cream with whipped cream

Vanille ijs met slagroom

€ 5,5
Menu completo

Spaghetti with tomato saus,

Vanilla ice cream with chocolate sauce and whipped cream

Spaghetti met tomatensaus,

Vanille ijs met chocoladesaus en slagroom

 

€ 14,50

“Wine is the intellectual part of the meal”

 

– M. Renault

 

Onze wijnkaart met Italiaanse wijnen uit alle regionen vertegenwoordigt de bekende wijnhuizen en de kleine boertjes.


Wijnkaart

Segugio

Prosecco, Spumante, Champagne
Drusian, Valdobbiadene DOCG

Prosecco “extra dry

Veneto
Bellavista, Franciacorta Brut Alma Gran Cuvéè

Chardonnay

Lombardia
Ca’ del Bosco, FranciacortaCuvée Prestige

Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco

Lombardia
Ca’del Bosco, Franciacorta Dosage Zero Noir 2007

Pinot nero

Lombardia
Giulio Ferrari, Riserva 1997

Chardonnay

Trentino
Philipponnat, Champagne royale reserve brut

Pinot nero, Chardonnay, Pinot meunier

Mareuil
Vino al calice

Bianco, Rosso, Rose'

Librandi, Cirò Bianco doc 'Segno

Greco

Calabria
Valori DOC bio

Pecorino

Abruzzo
Librandi, Melissa doc 'Asylia'

Gaglioppo

Calabria
Agriverde Riseis doc

Montepulciano

Abruzzo
Argiolas Isola dei Nuraghi Rosato igt 'Serra Lori'

Cannonau, monica, carignano, bovale sardo

Sardegna
Acqua
Surgiva, minerale frizzante o naturale

0.75cl / 0.25cl

Trentino
Bianchi
Tiefenbrunner, 'Turmhof' DOC

Chardonnay

Trentino Alto Adige
Cantina Andrian, ‘Andrius’ DOC

Sauvignon blanc

Trentino Alto Adige
Alois Lageder Porer DOC BIO

Pinot Grigio

Trentino Alto Adige
Cantina Tramin kellerei, Stoan DOC

Chardonnay, Sauvignon, Gewurztraminer, Pinot bianco

Trentino Alto Adige
Elena Walch, Beyond the Clouds DOC

Chardonnay and finest white grapes

Trentino Alto Adige
Vie di Romans, Rive Alte DOC

Chardonnay
Dressimis, Pinot grigio
Vieris Sauvignon

Friuli
Schiopetto DOC

Pino grigio

Friuli
Dorigo, Colli Orientali DOC

Friulano

Ribolla gialla

Friuli
Le vigne di Zamó, No name

Friulano

Friuli
Ca’ del Bosco, Curtefranca DOC

Chardonnay, Pinot Bianco

Lombardia
Ca’ del Bosco DOC

Chardonnay

Lombardia
Poggio dei Gorleri, Cycnus DOC

Pigato

Liguria
Josetta Saffirio, Langhe Bianco DOC

Rossese

Piemonte
Gaja, Alteni di Brassica Langhe DOC

Sauvignon blanc

Piemonte
Gaja, Rossj Bass Langhe DOC

Chardonnay

Piemonte
Anselmi, Capitel Croce IGT

Garganega

Veneto
Inama, Vigneti Foscarino, Soave classico DOC

Garganega

Veneto
Pieropan, La Rocca, Soave classico, DOC

Garganega

Veneto
Barone Riccasoli, T orricella IGT

Chardonnay, sauvignon blanc

Toscana
Ornellaia, Poggio alle Gazze IGT

Sauvignon blanco, Viognier, Vermentino, Verdicchio

Toscana
Bucci, Castelli di Jesi DOC

Verdicchio

Marche
Marrotti Campi Classico Riserva DOCG

Verdicchio Castelli di Jesi

Marche
Belisario, Cambrugiano, Riserva DOC BIO

Verdicchio di Matelica

Marche
Gianni Masciarelli, Villa Gemma DOC

Trebbiano d’Abruzzo, Cococciola, Pecorino

Abruzzo
Masciarelli, Castello di Semivicoli DOC

Pecorino

Abruzzo
Masciarelli, Castello di Semivicoli DOC

Trebbiano

Abruzzo
Gianni Masciarelli, Marina Cvetic DOC

Chardonnay

Abruzzo
Gianni Masciarelli, Marina Cvetic DOC

Trebbiano

Abruzzo
Fattoria la Rivolta Taburnio Sannio BIO DOC

Fiano

Campania
Feudi di San Gregorio DOCG

Greco di Tufo

Campania
Alberto Longo, le Fossette IGT

Falanghina

Puglia
Tasca D’Almerita, Nozze d’oro DOC

Insolia, Sauvignon Tasca

Sicilia
Firriato, S. Agostino, Baglio Soria IGT

Catarrato, Chardonnay

Sicilia
Bizantino, Etna bianco DOC

Carricante, Cataratto

Sicilia
Argiolas, Costamolino DOC

Vermentino

Sardegna
Cantina Monti, Funtanaliras DOCG

Vermentino di Gallura

Sardegna
Rossi
Foradori DOC

Teroldego Rotaliano

Trentino
Foradori, Granato DOC

Teroldego Rotaliano

Trentino
La Tunella, Selenze Pignolo DOCG

Pignolo

Friuli
AnnaMaria Abbona, Maioli DOCG

Dolcetto Dogliani Superiore

Piemonte
La Spinetta, Cá di Pian DOCG

Barbera d’Asti

Piemonte
Massolino, Langhe DOC

Nebbiolo

Piemonte
Ronchi, Barbaresco, DOCG

Nebbiolo

Piemonte
Gaja, Barbaresco DOCG

Nebbiolo

Piemonte
Gaja, Barolo Dagromis DOCG

Nebbiolo

Piemonte
Josetta Saffirio, Barolo DOCG

Nebbiolo

Piemonte
Fontanafredda, La Rosa Barolo DOCG

Nebbiolo

Piemonte
Fontanafredda, Serra lunga d Alba DOCG

Nebbiolo

Piemonte
Fontanafredda, Serra lunga d Alba Magnum

Nebbiolo

Piemonte
Gaja, Conteisa DOC

Nebbiolo, Barbera

Piemonte
Allegrini, Valpolicella Superiore DOC

Corvina, Corvinone, Rondinella, Rossignola, Oseleta

Veneto
Tedeschi, Amarone della Valpolicella DOCG

Corvina, Corvinone, Rondinella, Rossignola, Oseleta,

Negrara, Dindarella,

Veneto
Tedeschi, Amarone Monte Olmi DOCG

Corvina, Corvinone, Rondinella, Rossignola, Oseleta,

Negrara, Dindarella, Croatina e Forselina.

Veneto
Venturini, Amarone, Campo Masua DOCG

Corvina, Rondinella, Molinara

Veneto
Mamete Prevostini, Sassella DOCG

Nebbiolo

Lombardia
Barone Ricasoli, Chianti Classico Riserva DOCG

Sangiovese, merlot, canaiolo

Toscana
Poliziano,Nobile Montepulciano Asinone DOCG

Sangiovese Grosso

Toscana
Carmignano, Piaggia Riserva DOCG

Sangiovese,Cabernet Sauvignon, Merlot

Toscana
Poliziano, Lohsa Morellino di Scansano DOCG

Sangiovese, Syrah

Toscana
Tenuta San Guido, Le Difese IGT

Cabernet, Sangiovese

Toscana
Gaja, Ca’ Marcanda, Magari IGT

Cabernet, Merlot

Toscana
Tenuta Sette Ponti, Alicante IGT

Grenache, Alicante Bouschet

Toscana
Ornellaia, Le Volte IGT

Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot

Toscana
Ornellaia, Le Serre Nuove DOC

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Toscana
Ornellaia, Masseto IGT

100% Merlot

Toscana
Ornellaia, Rosso DOC

Cabernet Sauvignon, Merlot

Toscana
Podere Forte, Petrucci DOC

Sangiovese

Toscana
La Gerla, Rosso di Montalcino DOCG

Sangiovese grosso

Toscana
Banfi,Brunello DOCG

Sangiovese grosso

Toscana
Fanti, Brunello DOCG

Sangiovese grosso

Toscana
Gaja, Brunello, Pieve Santa Restituta DOCG

Sangiovese grosso

Toscana
Gaja, Brunello, Santa Restituta Magnum DOCG

Sangiovese grosso

Toscana
Gaja, Brunello, Rennina DOCG

Sangiovese grosso

Toscana
Marrotti Campi Orgiolo Superiore DOC

Lacrima di Morro d’Alba

Marche
Barberani, Polvento DOC

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

Umbria
Lamborghini, Era IGT

Sangiovese

Umbria
Gianni Masciarelli, Marina Cvetic DOC

Montepulciano

Abruzzo
Gianni Masciarelli, Villa Gemma DOC

Montepulciano

Abruzzo
Valentini, DOC

Montepulciano

Abruzzo
Di Majo Norante, Contaldo Riserva DOC

Aglianico

Molise
Feudi di San Gregorio Taurasi DOCG

Aglianico

Campania
Quintodecimo Terra d’Eclano

Aglianico

Campania
Librandi, Gravello DOCG

Cabernet Sauvignon, Gaglioppo

Calabria
Alberto Longo, Cacc e’ Mmitte DOC

Nero di Troia, Montepulciano, Bombino bianco

Puglia
Alberto Longo, Le Cruste DOC

Nero di Troia

Puglia
Tasca D’Almerita, Regaleari DOC

Cabernet Sauvignon

Sicilia
Firriato, S.Agostino, Baglio Soria IGT

Nero d’Avola, Syrah

Sicilia
Firriato, Harmonium IGT

Nero d’Avola

Sicilia
Firriato, Camelot IGT

Cabernet Sauvignon, Merlot

Sicilia
Graci, Etna rosso DOC

Nerello mascalese

Sicilia
Argiolas, Costera DOC

Cannonau, Carignano, Muristella, Pascale

Sardegna
Cantine Oliena, Nepente di Oliena, DOC

Cannonau

Sardegna
Badde Nigolosu, Ottomarzo IGT

Pascale

Sardegna
Argiolas, Turriga IGT

Cannonau, Bovale, Malvasia, Carignan

Sardegna

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Utrechtsestraat 96
1017 VS Amsterdam
+31 20 330 1503
info@segugio.nl

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OPENINGSTIJDEN

Segugio is dinsdag tot en met zaterdag geopend. De keuken is open van 18.00 tot 23.00 uur.

 
Restaurant Guru 2020RecommendedSegugio
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